Hotels ohne Gäste: Romantik Hotel Alte Posthalterei

Zu den am härtesten getroffenen Branchen des Lockdowns gehört die Hotelerie. Meist als Familienunternehmen geführt, hängen Herzblut, eigenes Kapital und ganz besondere Kunden- und Mitarbeiterbeziehungen an den zwangsausgebremsten Hotelkonzepten. DDW hat in Augsburg nachgefragt / Reihe Stilvoll reisen

Das Interview führte Stilvoll-reisen-Autor Kian Karimian

Herr Schumacher, Sie und Ihre Frau haben das frisch renovierte Romantik Hotel ALTE POSTHALTEREI in Zusmarshausen bei Augsburg am 20. März 2020 eröffnet. Das war gleichzeitig der Moment, in dem durch die Pandemie der erste Lockdown in Kraft getreten ist. Wie war das für Sie? Wie haben Sie und Ihre Frau sich dabei gefühlt?

Wir waren natürlich als erstes geschockt. Aber haben uns dann gleich gefangen, und beschlossen, die Zeit zu nutzen, um uns noch besser aufzustellen. Vor allem hat es uns als Team ungemein zusammen geschweißt. Wir haben alles nochmal auf den Prüfstand gestellt. Außerdem haben wir unsere Arrangements weiterentwickelt, um nicht nur für Geschäftsreisende und Tagungsteilnehmer interessant zu sein, sondern später auch für touristische Gäste ein noch umfangreicheres Angebot bieten zu können. Unser Naturell ist es nicht den Kopf in den Sand zu stecken, sondern anzupacken!

Welche Vorbereitungen für die Eröffnung hatten Sie getroffen?

Wir hatten natürlich ein spektakuläres Programm über das ganze Wochenende geplant, mit regionaler Prominenz, Gala-Diner, Moderatoren-Team, Cirque du Soleil, Laser-Show, Kinder- Programm, Tag der offenen Tür und natürlich einer richtigen Party. Jetzt hoffen wir, dass wir das zu unserem 3-jährigen Jubiläum nachholen können.

Die ALTE POSTHALTEREI ist ja ein geschichtsträchtiges Anwesen aus dem 17. Jahrhundert. In welchem Zustand hatten Sie es vorgefunden? Und wie kam es dazu, der ehemaligen Poststation neues Leben einzuhauchen?

Die Alte Posthalterei datiert von 1648. Es war schon vor unserer Sanierung ein gutes Hotel, allerdings nur mit 30 Zimmern und einem kleinen Restaurant. Dazu war es auf verschiedene Ebenen aufgeteilt. Zwei örtliche Unternehmer haben sich in diese „alte Diva“ verliebt und es sich zum Ziel gesetzt, sie ins heutige Leben zurückzuholen. Dies war für das Haus, aber auch für die Marktgemeinde Zusmarshausen, natürlich ein Glücksfall. Denn es braucht mutige Menschen, die ein denkmalgeschütztes Gebäude komplett sanieren und zu so etwas Herausragendem machen.

Wie lange hat die Bau- und Renovierungszeit gedauert und wie konnten Sie den Bogen spannen zwischen Antike und Moderne? Welches zeitgenössische Konzept schwebte Ihnen vor? Und mit welchen Architekten haben Sie zusammengearbeitet?

Die Renovierungszeit dauerte von 2016 bis 2020. Als Erstes mussten noch sämtliche Mieter des Gebäudes ausziehen, bevor wir 500 LKW-Ladungen voll altem Baumaterial herausreißen und entkernen konnten, um dann das Haus systematisch wiederaufzubauen. Gearbeitet wurde mit dem renommierten Architekturbüro Ott aus Augsburg, die für ihre Arbeit von der Bayerischen Architektenkammer mit dem Prädikat „Vorbildlich“ ausgezeichnet wurden. Herr Ott hatte den Mut, das Projekt anzugehen und die alte Posthalterei in ein modernes und dennoch traditionsreiches Haus zu verwandeln. Wichtig war, den Charme und die Tradition zu erhalten, ohne dabei altbacken zu sein.

Welche Maßnahmen mussten hinsichtlich der Pandemie-Auflagen getroffen werden?

Da wir von Anfang an mit der Hygieneakademie Augsburg zusammengearbeitet haben, hat sich in Sachen Hygiene und Desinfektion nicht viel geändert. Wir haben noch die Lüftungsaustausch-Systeme verstärkt und in führende Luftfiltertechnologie investiert. Der Schutz unserer Gäste und Mitarbeiter ist uns sehr wichtig. Speziell war uns die Schulung unserer Mitarbeiter eines unserer größten Anliegen. Wer arbeitet, muss auch sicher sein.

Einer Ihrer Schwerpunkte liegt auf Ihrem Küchenkonzept. Mussten Sie Ihr Küchen- und Restaurant-Konzept verändern und den vorgegebenen Auflagen anpassen?

Im Prinzip nein. Natürlich haben wir einige unserer Plätze eingebüßt, damit wir den nötigen Abstand einhalten konnten. Dafür haben wir unseren Tagungs- und Veranstaltungssaal mit in die Gastronomie integriert. Mit unserem wunderschönen Innenhof haben wir auch hier ein perfektes Erlebnis erzielen können.

Konnten Sie nach der Wiedereröffnung den Sommer nutzen und auf welche Weise?

Im Restaurant haben wir umgehend 3 „Rauten“ der ausgezeichneten Bayerischen Küche und 5 „Gusto-Pfannen“ erkocht. Im Hotel konnten wir begeisterte Gäste mit einem Kurzurlaub beglücken und haben dafür im Varta-Führer sogleich 2„Diamanten“ und den Ambiente-Tipp erhalten, was uns natürlich sehr freut!

Wir sind nun in der nächsten Welle der Pandemie und weiterem Lockdown, Ende noch nicht wirklich absehbar. Wie geht es Ihnen damit?

Es tut uns unendlich leid für unsere Mitarbeiter, weil wir sie jetzt schon wieder in Kurzarbeit schicken müssen. Das schmerzt uns sehr. Natürlich ist es auch eine erneute Herausforderung, der wir uns zu stellen haben, aber auch jetzt nutzen wir die Zeit, um unsere neuen Arrangements zu gestalten, und unser Tun auf einen erneuten Prüfstand stellen. Unser Ziel ist es, uns immer weiter zu verbessern. Außerdem nutzen wir die Zeit für unsere sieben Azubis, die wir nun intensiv schulen und weiter ausbilden können.

Und wie geht es Ihren Mitarbeitern dabei?

Die Mitarbeiter stehen weiter voll hinter uns und unserer Alten Posthalterei. Es ist großartig, mit wieviel Leidenschaft sie sich mit tollen Vorschlägen und Ideen einbringen. Jeder verspürt den Drang wieder los zu legen und noch besser für unsere Gäste zu werden!Es ist schön, neben der eigenen Familie noch eine zweite hinter sich zu wissen!

Welchen Gast möchten Sie ansprechen und in der Zukunft fokussieren und worin liegt Ihr USP?

Wir möchten nach wie vor den geschäftsreisenden Gast, aber auch jene ansprechen, die Erholung und Kulinarik suchen. Neben unserer regionalen Küche und unserem schönen Haus hat die ganze Region mit dem Naturpark Westliche Wälder, das UNESCO Weltkulturerbe in Augsburg oder auch dem Legoland vieles zu bieten. Hier lässt es sich sehr gut entspannen und auftanken, wandern, biken, entdecken und genießen, ohne in Menschengedränge zu geraten.

Was würden Sie sich von 2021 wünschen?

Dass wir das Virus in Griff bekommen und dass unsere Mitarbeiter mit ihren Familien, aber auch wir und unsere Gäste gesund bleiben.

Ihre Visionen?

Wir wollen in Süddeutschland zu den Besten gehören und unsere Position noch weiter ausbauen. Darauf freuen wir uns!